Заранее заправленное соусом сладким чили, солью и маслом кунжутным рубленное филе тунца, формируется в шайбу. Заправляется заправкой из манго-маракуйи(Пюре маракуйя, Пюре манго, Мед, Сок лайма концентрат, Соль). Посыпается кунжутом, водоросли Нори, свежей кинзой и поливается маслом зеленым.

Мелко нарезанный гребешок с огурцом, кумкватом и икрой палтуса заправляется соусом для поке(соевый соус, мирин, сок лимона, сок апельсина) и в конце поливается зеленым маслом. Подается в ракушке гребешка.